Wissenswertes über Essen und Trinken auf USA-Reisen

Eine kleine Auswahl von dem, was uns so aufgefallen ist.

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Abendessen	..ist die Hauptmahlzeit und wird meist in einem Restaurant eingenommen (siehe dort!).
Alkohol:	Die Regelungen für Alkoholverkauf und -ausschank sind von Bundesstaat zu Bundesstaat unterschiedlich. Meistens gibt es im Supermarkt Bier, manchmal auch Wein. Für härtere Sachen gibt es Liquor Stores, deren Öffnungszeiten sehr begrenzt sind (Sonntags nie!). In Family Restaurants gibt es in der Regel keinen Alkohol (manchmal Bier). In manchen Bezirken ('Dry Counties') und in Indianerreservaten gibt es überhaupt keinen Alkohol. Das Trinken von Alkohol in der Öffentlichkeit, z.B. am Strand, ist nicht erlaubt! Autofahren mit Alkohol im Blut wird hart bestraft (abhängig vom Bundesstaat). Ab 0,4 Promille (USA: 0,04%) drohen mehrere 100$ Strafe und sogar Gefängnis! Ab 1 Promille (0,1%) wird es kriminell! Alkohol nur im Kofferraum transportieren!
Das Bier...	...wird meist in Dosen (Sixpack) verkauft. Es ist nicht nach deutschem Reinheitsgebot gebraut und hat weinger Alkohol als bei uns. Die Inhaltsstoffe sind, wie bei allen verpackten Lebensmitteln, angegeben. Einige Sorten sind bei großem Durst auch trinkbar.
Das Brot...	...ist für viele Deutsche ein Problem. Es gibt unendlich viele Sorten, doch alle sind weich wie die bekannten Sesambrötchen. Man kann auf die Suche gehen und manchmal findet man in einer versteckten Ecke bei den Spezialitäten etwas wie Graubrot, Vollkornbrot oder Pumpernickel. Knusprige Brötchen wird man allerdings vergeblich suchen.
Brotaufstrich:	Wurst gibt es abgepackt im Kühlregal. Die Portionen sind etwas größer als bei uns. Schinken gibt es meist nur gekocht und nicht geräuchert. Der Bacon (durchwachsener Speck) ist zum Braten für das Frühstück gedacht. Butter und Margarine sind meist gesalzen, ungesalzene zum Backen muss man suchen. (Frühstücks-)Quark gibt es nicht, statt dessen Hüttenkäse und Philadelphia. An Schnittkäse gibt es praktisch nur den trockenen Cheddar Cheese, die übrigen sind importiert und sehr teuer.
Cerials...	... (Corn Flakes etc.) gibt es in riesiger Auswahl im Supermarkt, aber leider kaum ein richtiges Müsli
Chips...	... sind ebenfalls in reichlicher Vielfalt vorhanden, allerdings meist auf Mais-Basis. Auf Kartoffelchips muss man oft verzichten.
Eis...	(Icecream)... ist meist Softeis und sehr lecker! Wir empfehlen u.a. Denny's und Ben & Jerry's.
Eiswürfel...	(Ice)...tut der Amerikaner in fast alle kalten Getränke, d.h. Glas bis oben voll mit Eis, dann die Zwischeräume auffüllen mit Cola, Limonade etc. Da die Soft Drinks in der Regel sowieso eisgekühlt sind, reicht es, wenn man mit "No ice, please!" bestellt. Man bekommt dann für dasselbe Geld weniger Wasser. Das Bier wird an der Bar eisgekühlt in Gläser gefüllt, die die aus der Gefriertruhe kommen und deshalb mit Eiskristallen überzogen sind. In den Hotels stehen auf jedem Flur Eisautomaten, denen man kostenlos Eiswürfel entnehmen kann. Hygienischer sind die, bei denen auf Knopfdruck eine Portion Eiswürfel herauskommt, als die, bei denen man diese aus einem Vorratsbehälter herausschaufeln muss.
Fleisch...	...gibt es in reichlicher Auswahl im Tiefkühlfach, mehr Rind, wenig Schwein, viel Geflügel
Frühstück:	Frühstück gibt es normalerweise nicht im Hotel, außer vielleicht ein 'Continental Breakfast', meist bestehend aus Kaffee und Gebäck. (z.B. Doughnuts oder Muffins, siehe amerikanische Rezepte ). Frühstück außerhalb ist meist zu teuer und zeitaufwendig. Frische Brötchen, wie wir sie kennen, gibt es nicht! Typische Breakfast Gerichte: Pancakes - kleine gestapelte Pfannkuchen mit süßem Ahornsirup und salziger zerlassener Butter. Biscuits and Gravy - salzige Schmalzbrötchen mit gewürzter Hackfleischsoße. French Toast - in Ei gewälzter und gebatener Toast mit Zimt und Sirup. Hash Browns - gebratene, sehr dünne Kartoffelstreifen. Fried Eggs - Spiegeleier ("sunny side up" = das Gelbe oben, nicht doppelseitig gebraten) Omlettes - gefüllte Eierpfannkuchen. Belgian Waffles - Waffeln mit Sirup oder Früchten. Unsere Empfehlung: Cerials (riesige Auswahl), Milch, Brot (festes, knuspriges oder dunkles Brot ist kaum zu finden!), Margarine (ungesalzene ist schwierig zu finden!), Bagels (feste Hefekringel) oder English Muffins (halbierte feste Brötchen zum Toasten) plus Aufschnitt/Marmelade im Supermarkt kaufen und in einer kleinen Kühltasche (Eiswürfel gibt's in jedem Motel) transportieren. Eine Kaffeemaschine mit Pulverkaffee gibt es in vielen Hotels im Zimmer. Zur Sicherheit kann man einen Wasserkocher (110V !) zum Aufbrühen von Tee oder Kaffee mitnehmen.
Gebäck:	Chocolate Chip Cookies in allen Größen, Doughnuts (gibt es bei der Kette Dunkin' Donuts in allen Variationen!), Bagels (feste Hefekringel), Muffins (mit Blaubeeren, Nüssen, etc,)
Gemüse...	...als Beilage wenig Variationen, meist Brokkoli oder Mais. Als Rohkost an der Salatbar sehr verbreitet.
Getränke:	Soft Drinks (Cola, etc.), Säfte (besonders lecker: Pink Grapefruit aus Florida!) und Bier (meist Dosen) in großer Auswahl. Wasser meist ohne Kohlensäure, wird auch galonenweise angeboten. In Büros und an öffentlichen Plätzen gibt es Wasserspender zum Trinken im Vorbeigehen. Flaschen mit 'Sparkling Water' muss man suchen.
Kartoffeln...	...gibt es im Restaurant hauptsächlich in den Formen Bratkartoffeln (zum Frühstück), Mashed Potato (Kartoffelbrei), Baked Potato (Ofenkartoffel) oder French Fries (Pommes Frites)
Kuchen...	..ist meist bunt und sehr süß. Mehr nach unserem Geschmack sind die Pies mit verschiedenen Füllungen, kalt oder warm (z.B. Apple Pie). Kuchen wird als Nachtisch (Dessert) gegessen.
Mittagessen	..ist die schnelle Mahlzeit zwischendurch und wird meist in einem Fast Food oder Family Restaurant eingenommen. Typische Lunch Gerichte: Club Sandwich - Sandwich mit Speck und Truthahnbrust, Salat, Tomate und Mayo. Hamburger - das bekannte Sesambrötchen mit Rinderhackfleisch und allem darauf was das Herz begehrt Pizza - mit diversen Toppings Chicken Wings - Hähnchenflügel gegrillt, meist mit scharfer Soße. Barbecue - Gegrilltes mit der legendären Barbecue Soße. Steaks - Rindfleisch, rare, medium rare, medium, well-done. Prime Rib - Rindfleisch, empfehlenswert für den Kenner. Fried Chicken - Paniertes und frittiertes Hähnchen. Meat Loaf - Scheibe Hackfleisch mit Soße. Cole Slaw - Süß-saurer Weißohlsalat. Baked Beans - Gebackene Bohnen in allen Variationen. Hot Dogs - Würstchen im Weichbrötchen mit vielen Extras. Cesar's Salad - Grüner Salad angerichtet mit weissem Dressing und geriebenem Parmesan. Sloppy Joe - Fleischsoße auf Weichbrötchen. Philly Sandwich - Sandwich mit Käse und Steak und Gewürzsoße auf Weichbrötchen.. BLT Sandwich - Sandwich mit Bacon, Salatblättern (Lettuce) und Tomate mit Mayo. Reuben Sandwich - Roastbeef mit Sauerkraut und Käse auf Brötchen.
Restaurants:	Mittags ist man meist unterwegs und es reicht ein Snack am Imbissstand(z.B. 'Hot Dog') oder das mitgenommene Lunch-Paket. Für den größten Hunger werden immer Kekse mitgeführt. Abends wird im 'Family Restaurant' gegessen (z.B. Sizzler's, Red Lobster, Pizza Hut oder Denny's). Dort kann eine vierköpfige Familie für 30 - 40 Dollar satt werden. Softdrinks, auch Soda genannt, (Cola/Limonade) gibt's meist mit kostenlosem Refill, Kaffee sowieso. Am Eingang steht meistens ein Schild "Wait to be seated", was besagt, dass man warten soll, bis man an einen Tisch geführt wird. Oft geht man auch gleich zur Theke (Schild: "Order here"), um seine Bestellung aufzugeben, um danach an dem zugewiesenen Tisch platzzunehmen. Es gibt Raucher- und Nichtraucherbereiche! Bei Bestellungen am Tisch sind meist folgende Fragen zu beantworten: Soup or salad? (Suppe oder Salat? Inzwischen muss man bei einigen Restaurants dafür extra bezahlen, z.B. bei Denny's $1,29, sonst gehört es zum Essen) Which dressing? (Welches Dressing zum Salat? z.B. french, thousand island, blue cheese,...). Which sides? (Welche Side Orders = Beilagen? Meist gehören 2 Beilagen von einer Liste auf der Speisekarte zum Essen, z.B. Kartoffelarten wie mashed potato = Kartoffelbrei, baked potato = Backkartoffel(with sour cream or butter?), french fries = Pommes Frites und Gemüse wie Bohnen, Mais, Cole Slaw etc.). Nach dem Essen wird man gefragt, ob man noch etwas möchte. Wenn nicht, wird meist gleich die Rechnung auf den Tisch gelegt. Sonst verlangt man nach der Rechnung mit den Worten: "The check, please!" Die Preise im Restaurant sind, wie überall, Nettopreise, auf die noch die Steuer aufgeschlagen wird. Das Trinkgeld ist ebenfalls nicht enthalten. Als Trinkgeld lässt man ca. 15-20% des Netto-Rechnungsbetrags nach dem Bezahlen auf dem Tisch liegen. Man kann bei Bezahlung mit der Kreditkarte auch einen Betrag auf dem Beleg eintragen. Alternative: Essen an Imbissständen ('Food Plaza' in einer Mall, einem überdachtes Einkaufszentrum), wo man sich das Essen selbst holt und sich dann an einem der zahlreichen Tische niederlässt. Anschließend kan man gleich zu einem Einkaufsbummel starten. 'Normale' Restaurants sind so teuer wie hier auch. Man wird dort für die Wartezeit - bis ein Tisch frei wird - an die Bar gebeten, wo man das Getränk bezahlt (mit Trinkgeld!), wenn man zum Tisch geführt wird.
Salat...	...gehört fast zu jedem Essen und wird vor dem Hauptgericht serviert. Viele Restaurants haben eine Salad Bar, an der man sich Salat und Rohkost nebst Dressing selbst zusammenstellen kann. Auch in vielen Supermärkten gibt es Salatbars, bezahlt wird dort nach Gewicht.
Steaks...	...sind das Leibgericht vieler Amerikaner. Es gibt sie in verschiedenen Sorten, Größen und Gewichten und 'rare, medium or well-done'. Sie sind meist zart und saftig, da sie länger abgehangen sind und von feinen Fettfasern durchzogen sind, die sich beim Braten auflösen. Die Amerikaner verwenden im Gegensatz zu den Europäern den gesamten Rinderrücken für Steaks. Es gibt folgende Sorten: Striploin (Rumpsteak, Roastbeef aus der kurzen Lende) Rib Eye (Entrecote, magerer Kern der Hochrippe mit Fett"auge") Prime Rib (magerer Kern der Hochrippe von möglichst jungen Tieren, entspricht der ersten Rippe ("prime"), ca. 2 bis 3 cm dicke und etwa 200 gr schwer. Tenderloin (Filet aus der kurzen Lende) T-Bone (gut gemasertes Steak mit Knochen, kurze Lende) Porterhouse (Steak mit Knochen aus der großen Lende) Sirloin (margeres Fleisch aus der Hüfte, Rumpsteak)
Schokolade:	Es gibt fast nur die Hershey's, die nicht so unseren Geschmack trifft, also mitbringen von zu Hause! Tüten mit Chocolate Chips sind günstig und kann man zum Backen mitnehmen, ebenso wie kalifornische Walnüsse.

Amerikanische Rezepte
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